Габуле, табиғаты жылы, құнарлы тағам

Таңғы ас ирандықтардың күнделікті тіршілігінде маңызды орын алады. Бұл тағам әсіресе адамдар егіншілікпен айналысқан кезде маңызды болды және ол ағзаны қиын жұмыс үшін қажетті энергиямен қамтамасыз ету үшін жеткілікті қоректік болуы керек еді. Осы себепті Иранның әртүрлі қалаларында таңғы ас ретінде тұтынылатын өте құнарлы тағамдар бар. Габоле - бұл Казерун тұрғындары қоректік, пайдалы және дәмді таңғы ас ретінде қолданатын тағамдардың бірі. Габоле - пайдалы және қоректік тағам, оны дайындау қиын емес және көп уақытты қажет етпейді.

Габоле пісіруге арналған ингредиенттер 

Бидай ұны: бір стақан 

Кептірілген түймедақ гүлдері: бір стақан 

Куркума: екі ас қасық 

Қант: 1,5 кесе 

Май: қажетінше 

Бидай ұнының орнына арпа ұнын да қолдануға болады. 

Ағзаға қажетті талшықты қамтамасыз ету үшін тұтас ұнды пайдалануды ұсынамыз. Сондай-ақ Габолеге туралған бадам, грек жаңғағы және какао ұнтағын қосуға болады. Түймедақ тағамға дәм берумен қатар, көптеген емдік қасиеттерге ие. Габоле иммундық жүйе үшін пайдалы, өйткені оның құрамында түймедақ бар және суық тиюмен ауыратын науқастар үшін қолайлы тағам болып саналады. Әрине, түймедақ ыстық табиғатына байланысты қан қысымы жоғары адамдарға ұсынылмайды, өйткені оны шамадан тыс пайдалану қан қысымының жоғарылауына әкелуі мүмкін. Кейде даршын мен қара бұрыш ұнтағы тағамды дәмдеу үшін де қолданылады. Бұл ингредиенттерді тағамға қолданғыңыз келсе, оны тағамға куркумамен бірге қосыңыз.

Габоле рецепті

Сіз бұл тағамды барлық ирандық тағамдар сияқты «Пияздағ» жасаудан бастайтын шығарсыз, бірақ бұл тағамда пияз жоқ, ең алдымен ұнды қуыру керек. Мұны істеу үшін қолайлы қуырғыш табаны алып, оған ұн құйыңыз. Содан кейін түсі өзгеріп, сәл қоңыр түске айналғанша баяу отта қуырыңыз. Ұнды шамадан тыс қуырудан сақ болыңыз! Ұнды қуыру тағамды дәмді етіп қана қоймайды, сонымен қатар ұнның құрылымын біріктіреді және ұнның шикі иісін кетіреді. Қуырғаннан кейін ұнды суыту үшін бір жаққа қойыңыз. Қуырылған ұн суығаннан кейін оны суық суда ерітіп, оған куркума мен түймедақ гүлдерін қосыңыз. Қосылған су мөлшері пайдаланылған ұннан екі есе көп болуы керек. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Араластыру кезінде ұн түйіршіктер түзсе, қоспа толығымен біркелкі болғанша кесектерді ұсақтаңыз. Араластырғаннан кейін қоспасы аздап қатаяды. Бұл жағдайда аздап пісіру үшін оны отқа қою керек. Пісіру кезінде оған қант пен май қосып, араластыруды жалғастырыңыз. Габуле тым қатты болмауы керек және ол қалың болған кезде қызмет етуге дайын.

Габулға қалай қызмет көрсету керек

Габуле суық немесе ыстық болады. Қызмет көрсету кезінде оған біраз қант қосуға болады. Әрине, кейде Габулды пісіру барысында оған қант қосылмайды және тамақ ішкенде әркім өз дәміне қарай тәттілендіреді. Габуланы нанмен жеуге болады. Бұл тағам негізінен таңғы ас ретінде қабылданатындықтан, шай онымен бірге танымал сусындардың бірі болып табылады. Габуланы безендіру үшін бадам, пісте және грек жаңғағын да қолдануға болады. Габуле қыстың суық күндерінде жабысқақ болады, бірақ ол жазда да қолданылады. Гүлге десерт ретінде де ұсынуға болады.