Ғурме Сабзи

Бұл тағамға негізінен ақжелкен, пияз немесе жасыл пияз, кинза және кептірілген ақжелкен жапырақтарынан тұратын тағамға қуырылған шөп қоспасы қосылады. Дәл осы тағамға оның ащы-тәтті дәмі мен ерекше хош иісін береді. Тағам дәстүрлі түрде челумен беріледі (сары май мен шафранмен пісірілген күріш).

Ғурме Сабзи

Қой етінен, бұршақтардан және түрлі шөптерден жасалған қара жасыл ғурме сабзи парсы аспаздық екі талғамын орындайды: ол қышқыл және шөп.

Иранда бұқтырылған тағамды сиыр немесе қой еті, бұршақ, сары немесе қызыл пияз және қара әктен дайындалады. Бірақ горме сабзиді дайындаудың басты құпиясы мынада: тағамға негізінен ақжелкен, пияз немесе жасыл пияз, кинза және кептірілген фенугрек жапырақтарынан тұратын қуырылған шөп қоспасын қосыңыз. Дәл осы тағамға оның ащы-тәтті дәмі мен ерекше хош иісін береді. Тағам дәстүрлі түрде челумен беріледі (сары май мен шафранмен пісірілген күріш).